연수후기는 매우 만족스럽다. 특히 국내 대학에서 배울수없었던 사이폰 사용법이나 분자요리에 대해 배울수있다는 점이 아주 만족스러웠는데, 하반기, 퓨전한식 과목중 한식에도 이런 테크닉들을 이용할수있지않을까? 생각하여, 배운 테크닉들은 한식에 접목해보았다. 이러한 경험과 진취적인 접근이 한식의 발전을 이루어내지않을까 한다. 또한 메뉴개발에 대해 많이 배웠고, 월드베스트 레스토랑 1위 Can Roca 출신 셰프님에게 배우며, 현장의 경험과 지혜를 배울수있었다. 그중 가장 만족스러운 것은 스페인어 면접을 통한 스페인 레스토랑 인턴십인데, 나 역시 3스타 Akelarre 에 합격하였다. 본인이 열심히 노력할수록 더욱 값진 경험과 배움이 있는곳이다. 좋은 경험이였다